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桑葚米酒制作

制作原料

桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量，2包左右。

制作步骤

（1）搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。

（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。

（3）搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。

（4）封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

桑椹酒的注意事项

　　1. 用于贫(pin)血或，风(feng)湿性疼痛，***疼痛，筋骨疼痛的辅助治(zhi)疗；

　　2. 用于治(zhi)疗肠燥便(bian)秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利；

　　3. 用于滋补心，肝，血类***引起的头晕目眩，心悸，烦躁

　　4. 可治(zhi)疗须发早白，清热明目；

　　5. 可治(zhi)疗妇女闭(bi)经和月(yue)经不调；

　　6. 适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等；

　　7. 适用于糖(tang)尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热；

　　8. 用于降(jiang)血压，降(jiang)血糖，改善血管硬化；

　　9. 桑葚酒具有增强，促进细胞在生和增加胃动力的作用。

桑葚酒可以兑雪碧饮用吗？

桑葚酒是用桑葚原果酿造的，里面的各种成分都处在一个相对平衡的状态，任何物质的添加都会***这种平衡，影响桑葚酒原有的口感。除此之外，可乐或雪碧中的碳酸会对胃造成伤害。

桑葚在中药里属于补l血药，具有补l血、补肝和、生津润肠的***；冰糖色白，***认为白色入肺、所以冰糖具有、清热去火的***；桑葚酒可以适当加入冰糖的，不会有反作用，但要对症应用才可以。